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料理家 渡辺ひと美のカンタン!レシピ おうちで映画ごはん

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映画『遠距離恋愛 彼女の決断』より

“照焼きチキンウィング”

気取らない食事が接近のきっかけ?

彼女と別れたばかりのギャレット(ジャスティン・ロング)は男友達とバーへ。バーカウンターで口の周りにタレをつけてチキンウィングをほおばるエリン(ドリュー・バリモア)と出会い、意気投合します。軽い気持ちで付き合い始めてデートを繰り返していましたが、エリンはNYでの6週間のインターン期間を終えサンフランシスコへ戻ることに。2人は電話とメールで遠距離恋愛を始めることになるのですが、身近な家族や友だちは心配し・・・。今回の料理はバーの照焼きチキンウィングを再現!お酒もすすむ、しっかり味です。

2014/03/20 UP
照焼きチキンウィング

材料(4人分)

手羽中       ・・・ 10本
手羽元       ・・・ 4本
塩         ・・・ 少々
こしょう      ・・・ 少々
小麦粉       ・・・ 適宜

サラダオイル    ・・・ 適宜
白ごま       ・・・ お好みで

《タレ》
醤油        ・・・ 大さじ2 1/2
みりん       ・・・ 大さじ1
砂糖        ・・・ 大さじ1
はちみつ      ・・・ 大さじ1
すりおろしにんにく ・・・ 小さじ1〜2

作り方

  1. タレの調味料を混ぜ合わせておきます。
  2. 手羽中と手羽元に、塩・こしょうを軽くふり、ビニール袋に入れ、小麦粉を加えて、全体的に薄くまぶします。
  3. フライパンに多めのサラダオイルを入れて熱します。2を入れて、両面がきつね色になって中に火が通るまで、返しながら焼きます。
  4. キッチンペーパーの上に3を取り出し、フライパンに残ったサラダオイルを拭き取ります。
  5. 手羽中と手羽元をフライパンに戻し、1のタレを加えて、中火から強火で全体に絡め、ツヤがでてきたらお皿に盛り、白ごまをふって完成です。
ポイント
  • 2の塩はごく少なめに。後でタレと絡めるので味は充分つき、お弁当のおかずにも。
  • 3で、フライパンを斜めにしてサラダオイルをかけながら焼けば、サラダオイルの使用量も少なく、後の処理も楽になります。
  • 手羽中や手羽元以外の、手羽先、胸肉、もも肉でも、美味しく出来ます。
渡辺ひと美

料理家

渡辺ひと美

資格:
調理師・フードコーディネーター・唎酒師(酒匠・講師)・焼酎アドバイザー・
日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会(副会長)
料理が全くできない母と、料理がプロ並みに上手な父の間に育ち、母の料理があまりに・・・だったもので、父と共にキッチンに立ち料理を覚えてきました。 料理番組のアシスタントをはじめ、料飲店・和菓子屋などのプロデュースや、日本酒のソムリエである唎酒師協会の副会長兼講師もつとめている。 酒蔵や農家などに自ら足を運び、生産者の様々な想いを伝えて行きたいと、自身で西麻布にて和食屋を経営している。 身近な料理を通して、さらに楽しく幸せになれる美味しい時間を多くの人に持ってもらいたいと、飲食に関する講演も含め幅広い活動をしている。

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