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料理家 渡辺ひと美のカンタン!レシピ おうちで映画ごはん

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映画『ビバリーヒルズ・チワワ』より

“タコスinオリジナルサルサソース”

気分はメキシカン!元気になれるタコス

胸にはハリー・ウィンストンのダイヤモンド、香水はシャネルのNo.5、小さな足にはピンクの靴。ビバリーヒルズで生まれた大金持ちの超セレブ犬クロエが、旅行先のメキシコで犯罪者に捕まった?!メキシコの犯罪犬と、元警察犬のシェパードと、小さなチワワ クロエの、壮大な冒険劇。セレブのクロエは生まれて初めて自分で食べるものを探し、周りに騙され、体を泥まみれにして走り続けます。でも生まれて初めて、命がけで助けてくれる仲間を得て、世界の広さを実感し、大人になるのです。タコスを食べながら映画を観て、クロエと一緒にメキシコへ旅した気分になろう!

2011/10/21 UP
タコスinオリジナルサルサソース

材料(4人分)

トルティーヤ    ・・・ 8枚

≪サルサソース≫
トマト       ・・・ 1個
紫玉ねぎ      ・・・ 1/2個
ピーマン      ・・・ 1個
セロリ       ・・・ 1本
にんにくすりおろし ・・・ 3g
ワインビネガー   ・・・ 30ml
はちみつ      ・・・ 15ml
塩         ・・・ 約7〜8g
パクチー      ・・・ 1束(お好みで)

≪具材≫
サラダオイル        ・・・ 少々
牛ひき肉(もしくは合挽)  ・・・ 500g
水             ・・・ 200ml
タコシーズニング(市販)  ・・・ 30g
レタス           ・・・ 1/2個
アボカド          ・・・ 1個
チェダーチーズ       ・・・ 約70g
サワークリーム       ・・・ 約100g
ハラペーニョ        ・・・ お好みで

作り方

  1. サルサソースを作ります。
    トマト・紫玉ねぎ・ピーマン・セロリは、食感を楽しめるように粗めのみじん切りにカットしボウルに入れます。
  2. 1に、にんにくのすりおろし・ワインビネガー・はちみつ・塩を加えて混ぜ合わせ、味見をしながら塩で味を整えます。
    ※お好みでみじん切りにしたパクチーを加えます。
  3. 具材を作ります。
    フライパンに少量のサラダオイルをひき、牛ひき肉を中火で色が変わるまで炒めます。水とタコシーズニングを入れて水気がなくなるまで強火にかけます。
  4. レタスは細長くざく切りに、アボカドは種を抜いてスライスしておきます。
  5. フライパンで温めた市販のトルティーヤに、3の牛ひき肉と、2のサルサソースと、レタス・アボカド・チェダーチーズ・サワークリーム・お好みで刻んだハラペーニョを入れて、二つ折りにしたら完成です!
ポイント
  • トルティーヤで包む代わりに、白いご飯にのせてタコライスにしても美味しいです。
渡辺ひと美

料理家

渡辺ひと美

資格:
調理師・フードコーディネーター・唎酒師(酒匠・講師)・焼酎アドバイザー・
日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会(副会長)
料理が全くできない母と、料理がプロ並みに上手な父の間に育ち、母の料理があまりに・・・だったもので、父と共にキッチンに立ち料理を覚えてきました。 料理番組のアシスタントをはじめ、料飲店・和菓子屋などのプロデュースや、日本酒のソムリエである唎酒師協会の副会長兼講師もつとめている。 酒蔵や農家などに自ら足を運び、生産者の様々な想いを伝えて行きたいと、自身で西麻布にて和食屋を経営している。 身近な料理を通して、さらに楽しく幸せになれる美味しい時間を多くの人に持ってもらいたいと、飲食に関する講演も含め幅広い活動をしている。

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