知って得する!

料理家 渡辺ひと美のカンタン!レシピ おうちで映画ごはん

レシピを探す

movie plus 191

映画『ツイン・ピークス/ローラ・パーマー最期の7日間』より

“ツイン・ピークスのチェリーパイ”

クーパー捜査官の大好物

ドラマの大ヒットから25年の時を経てデヴィッド・リンチ監督自ら制作した、ローラ・パーマー殺人事件前の7日間を描いた映画。小さな町ツイン・ピークスで、少女テレサ・バンクスの死体が発見され、クーパー捜査官(カイル・マクラクラン)は不穏な予感を感じます。それから1年、美人のローラは華やかな高校生活を送る一方、“ボブ”という幻覚や悪夢に怯え、ドラッグやセックスに逃避しています。ボブとは一体誰なのか?殺人事件の真相は?今回のレシピはクーパー捜査官の大好物、チェリーパイです。(残念ながら映画には出てこないのですが。)是非コーヒーとどうぞ。

2018/07/20 UP
ツイン・ピークスのチェリーパイ

材料(18cmパイ皿1枚分)

冷凍パイシート    ・・・ 2枚
チェリー缶      ・・・ 約800g(果肉約380g)
コーンスターチ    ・・・ 大さじ3
砂糖         ・・・ 65g
アーモンドエッセンス ・・・ 少々
バター        ・・・ 15g

作り方

  1. チェリーの種や枝を取り除き、果肉だけにして水分を拭き取ります。また、チェリー缶のシロップを150ml取り置きます。
  2. 冷凍パイシートを室温に5〜10分置いて、固めに解凍しておきます。
  3. 台に打ち粉を軽くひき、2を2〜3mmの厚さに伸ばします。
    1枚はパイ皿よりも少し大き目に伸ばして型に敷き、底にフォークで数か所穴をあけます。
    もう1枚から、幅約3cmのジグザグの「ツイン・ピークス」柄を3本切り出します。
  4. 小鍋に砂糖とコーンスターチを入れて混ぜ、1のシロップ150mlを加えて混ぜながら中火にかけます。
    とろみがついたら火からおろし、1のチェリー果肉とアーモンドエッセンスを加えて全体にさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 3のパイ皿に4を入れて平らにならし、1cm角に切ったバターを全体に散りばめて、3の「ツイン・ピークス」柄のパイ生地3本を並べます。
  6. 200度に温めておいたオーブンで約30分焼いて取り出し、3時間ほど置いて完全に冷めたら完成です。
ポイント
  • パイシートが柔らかくなりすぎて扱いにくい時は、再度冷凍庫に入れて生地の温度を下げると扱いやすいです。
  • ジグザグの「ツイン・ピークス」柄は、画用紙などで作った型を、温度の低いパイシートに当てて切ると綺麗に出来ます。
  • チェリー缶は、種無しダークチェリー缶・スイートチェリー缶・国産さくらんぼでも良いです。
渡辺ひと美

料理家

渡辺ひと美

資格:
調理師・フードコーディネーター・唎酒師(酒匠・講師)・焼酎アドバイザー・
日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会(副会長)
料理が全くできない母と、料理がプロ並みに上手な父の間に育ち、母の料理があまりに・・・だったもので、父と共にキッチンに立ち料理を覚えてきました。 料理番組のアシスタントをはじめ、料飲店・和菓子屋などのプロデュースや、日本酒のソムリエである唎酒師協会の副会長兼講師もつとめている。 酒蔵や農家などに自ら足を運び、生産者の様々な想いを伝えて行きたいと、自身で西麻布にて和食屋を経営している。 身近な料理を通して、さらに楽しく幸せになれる美味しい時間を多くの人に持ってもらいたいと、飲食に関する講演も含め幅広い活動をしている。

レシピ一覧