おうちで映画ごはん

Vol.019

映画『ラブソングができるまで』より

"低カロリーチキンカツ 〜梅肉と長芋入り〜"

腰振りダンスと低カロリー食でダイエット!

80年代、腰振りダンスで一世を風靡した元ポップスターのアレックス(ヒュー・ グラント)。最近の仕事は「あの人は今」という番組出演か、中年女性のパーティ営業くらい。そんな時、なぜかトップアイドルから楽曲提供の依頼が!作曲中に偶然居合わせた作家志望のソフィー(ドリュー・バリモア)が口ずさんだ歌詞にピンときたアレックスは、ソフィーと一緒に曲を作ることにします。2人は多くの時間を共有し、ぶつかっては慰めあい、お互いを思いやっていきます。果たして曲の仕上がりは・・・。 痩身エステを経営しているソフィーの姉はアレックスの大ファン。今回は彼女がオススメする低カロリーチキンカツを“揚げずに”作ってみましょう!

2011/12/16/ UP

材料/作り方

材料(2人分)

鶏ささみ  ・・・ 3本
こしょう  ・・・ 少々
梅干    ・・・ 1〜2個
長芋    ・・・ 20〜30g
白ごま   ・・・ 適宜
大葉    ・・・ 3枚
小麦粉   ・・・ 適宜
卵     ・・・ 1個
パン粉   ・・・ 適宜

作り方

  1. 鶏ささみは筋を取り、横から縦に包丁を入れて厚さを半分にして、面積を2倍に広げ軽く叩いて厚さを均一にします。両面に軽くこしょうをふります。
  2. 梅干は種を取り除き、包丁の背で叩いておきます。
  3. 長芋は皮をむき、広げた鶏ささみの横幅と同じ長さに長細く角切りにしておきます。
  4. 巻きすの上にラップを広げ、1の鶏ささみを1枚縦に置き、全体に2の梅を薄く塗り、白ごまをふり、大葉を縦に1枚置き、手前2cmのところに3の長芋を横に置きます。
  5. 手前から中央に空洞ができないように長芋を巻き込み、ゆっくりとラップを起こしながら、少しづつ渦巻き状にくるくると巻いていきます。全体を巻き終えたらラップをしたままの状態で形を整え、両脇をひねってしっかりと密閉します。
  6. 電子レンジで約3分熱して中まで火を通します。
  7. 崩れないように丁寧にラップを外し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をまとわせます。
  8. テフロン加工のフライパンに低カロリーのサラダオイルもしくはオリーブオイルを少量ひき、中火で表面が美味しそうなきつね色になるまで焼いたら完成です。

ポイント

  • 梅干しは塩分が違うので量は調整してください。
  • 電子レンジを加熱する時間は、ご家庭の電子レンジのワット数で異なります。

料理家/渡辺ひと美のプロフィール

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