材料（12個分）

卵白　　　　　　　・・・　40g
グラニュー糖　　　・・・　30ｇ
薄力粉　　　　　　・・・　35ｇ
溶かしバター　　　・・・　35ｇ
バニラエッセンス　・・・　少々

作り方

1. 長さ10cmの紙に、好きな単語や言葉を書いて、縦長に二つ折りにします。
2. ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜてグラニュー糖をしっかり溶かしたら、全体的に細かい泡ができるまで8分立てにします。
3. 薄力粉をふり入れ、粉っぽさが無くなるまでゴムベラでサックリ混ぜたら、溶かしバターとバニラエッセンスを加えて混ぜます。
4. 天板にクッキングシートを敷き、3を大さじ１弱すくって、直径8cmの円形になるようスプーンの背を使って伸ばします。
5. 170度に温めておいたオーブンで約6〜8分焼きます。
6. 焼きあがったら冷める前に直ぐに1の紙を入れて優しく2つに折り、両端を持って、マグカップのヘリを使って両端をくっけるイメージで折ります。冷えて固くなったら完成です。

ポイント

• クッキー生地に食紅を使って様々な色をつけると楽しい出来上がりになります。
• 焼きあがって熱いうちに成形をするので、火傷をしないように十分に気を付けて下さい。
• クッキーの成形が難しい時は、紙を入れて半分に折るだけでも良いです。

	料理家 渡辺ひと美 資格： 調理師・フードコーディネーター・唎酒師（酒匠・講師）・焼酎アドバイザー・ 日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会（副会長）

料理が全くできない母と、料理がプロ並みに上手な父の間に育ち、母の料理があまりに・・・だったもので、父と共にキッチンに立ち料理を覚えてきました。 料理番組のアシスタントをはじめ、料飲店・和菓子屋などのプロデュースや、日本酒のソムリエである?酒師協会の副会長兼講師もつとめている。 酒蔵や農家などに自ら足を運び、生産者の様々な想いを伝えて行きたいと、自身で西麻布にて和食屋を経営している。 身近な料理を通して、さらに楽しく幸せになれる美味しい時間を多くの人に持ってもらいたいと、飲食に関する講演も含め幅広い活動をしている。