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料理家 渡辺ひと美のカンタン!レシピ おうちで映画ごはん

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映画『ハイスクール白書 優等生ギャルに気をつけろ!』より

“鶏肉と野菜のオイスター炒め”

早くて、美味しい!

上昇志向の強い真面目なカタブツで、不倫相手の教師を退職へ追いやった経験がある女子高生トレイシー(リース・ウィザースプーン)が、生徒会長に立候補します。しかし気の弱い顧問教師のジム(マシュー・ブロデリック)は、彼女が当選したら今度は自分が誘惑されるかもしれないと不安になり、なんとか彼女の当選を阻止しようと奮闘するのですが、いつの間にか自分が道を外してしまい・・・?!今回のレシピはジムが学校の冷蔵庫に入れていた中華弁当のおかずをイメージしました。

2015/10/16 UP
鶏肉と野菜のオイスター炒め

材料(2〜3人分)

鶏もも肉      ・・・ 1/2枚
酒         ・・・ 小さじ1/2
醤油        ・・・ 小さじ1/2
片栗粉       ・・・ 大さじ1/2

ベビーコーン    ・・・ 4本
玉ねぎ       ・・・ 1/2個
ピーマン(赤・緑) ・・・ 各1個
サラダオイル    ・・・ 大さじ1/2
胡麻油       ・・・ 大さじ1/2

≪調味料≫
酢         ・・・ 大さじ1/2
砂糖        ・・・ 大さじ1/2
オイスターソース  ・・・ 大さじ1/2
ケチャップ     ・・・ 大さじ1/2

作り方

  1. 鶏もも肉を一口大に切り、酒・醤油を加えて軽く揉み、片栗粉を加えて全体を混ぜます。
  2. 玉ねぎとピーマン(赤・緑)をくし切りにします。
  3. ≪調味料≫を混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダオイルと胡麻油をひいて、中火にかけ、1の鶏もも肉を9分程炒め、火が通ったらお皿に取り出します。
  5. 4のフライパンに2の玉ねぎと、ベビーコーンを入れ、中火で炒めてほぼ火が通ったら、他の野菜と4の鶏もも肉、3の合わせ調味料も加えて、強火に切り替えてサッと炒めたら完成です。
ポイント
  • うずらのゆで卵や、その他お好みの野菜を入れてアレンジしてみてください。
渡辺ひと美

料理家

渡辺ひと美

資格:
調理師・フードコーディネーター・唎酒師(酒匠・講師)・焼酎アドバイザー・
日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会(副会長)
料理が全くできない母と、料理がプロ並みに上手な父の間に育ち、母の料理があまりに・・・だったもので、父と共にキッチンに立ち料理を覚えてきました。 料理番組のアシスタントをはじめ、料飲店・和菓子屋などのプロデュースや、日本酒のソムリエである唎酒師協会の副会長兼講師もつとめている。 酒蔵や農家などに自ら足を運び、生産者の様々な想いを伝えて行きたいと、自身で西麻布にて和食屋を経営している。 身近な料理を通して、さらに楽しく幸せになれる美味しい時間を多くの人に持ってもらいたいと、飲食に関する講演も含め幅広い活動をしている。

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