おうちで映画ごはん

Vol.078

映画『遠距離恋愛 彼女の決断』より

"照焼きチキンウィング"

気取らない食事が接近のきっかけ?

彼女と別れたばかりのギャレット(ジャスティン・ロング)は男友達とバーへ。バーカウンターで口の周りにタレをつけてチキンウィングをほおばるエリン(ドリュー・バリモア)と出会い、意気投合します。軽い気持ちで付き合い始めてデートを繰り返していましたが、エリンはNYでの6週間のインターン期間を終えサンフランシスコへ戻ることに。2人は電話とメールで遠距離恋愛を始めることになるのですが、身近な家族や友だちは心配し・・・。今回の料理はバーの照焼きチキンウィングを再現!お酒もすすむ、しっかり味です。

2014/03/20/ UP

材料/作り方

材料(4人分)

手羽中       ・・・ 10本
手羽元       ・・・ 4本
塩         ・・・ 少々
こしょう      ・・・ 少々
小麦粉       ・・・ 適宜

サラダオイル    ・・・ 適宜
白ごま       ・・・ お好みで

《タレ》
醤油        ・・・ 大さじ2 1/2
みりん       ・・・ 大さじ1
砂糖        ・・・ 大さじ1
はちみつ      ・・・ 大さじ1
すりおろしにんにく ・・・ 小さじ1〜2

作り方

  1. タレの調味料を混ぜ合わせておきます。
  2. 手羽中と手羽元に、塩・こしょうを軽くふり、ビニール袋に入れ、小麦粉を加えて、全体的に薄くまぶします。
  3. フライパンに多めのサラダオイルを入れて熱します。2を入れて、両面がきつね色になって中に火が通るまで、返しながら焼きます。
  4. キッチンペーパーの上に3を取り出し、フライパンに残ったサラダオイルを拭き取ります。
  5. 手羽中と手羽元をフライパンに戻し、1のタレを加えて、中火から強火で全体に絡め、ツヤがでてきたらお皿に盛り、白ごまをふって完成です。

ポイント

  • 2の塩はごく少なめに。後でタレと絡めるので味は充分つき、お弁当のおかずにも。
  • 3で、フライパンを斜めにしてサラダオイルをかけながら焼けば、サラダオイルの使用量も少なく、後の処理も楽になります。
  • 手羽中や手羽元以外の、手羽先、胸肉、もも肉でも、美味しく出来ます。

料理家/渡辺ひと美のプロフィール

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