おうちで映画ごはん

Vol.046

映画『ホリデイ』より

"いくらとスモークサーモンのホワイトフェットチーネ"

誰かのために、自分のために。

ロンドンに住むアイリス(ケイト・ウィンスレット)と、ロスに住むアマンダ(キャメロン・ディアス)は、失恋直後にあるサイトで知り合い、お互いの家を交換してウィンター休暇を過ごすことに。現実逃避のように相手の家へ駆け込んだ2人ですが、それぞれの街で素敵な出会いがあり・・・。ロスでマイルズ(ジャック・ブラック)がアイリスにフェットチーネを作ってあげようと思ったとき、ちょうどロンドンではアマンダがホワイトソースのスパゲティを食べようとしていました。今回のお料理はそんな運命的な一皿です。

2012/12/28/ UP

材料/作り方

材料(2人分)

生フェットチーネ       ・・・ 200g
生クリーム          ・・・ 200cc
玉ねぎ            ・・・ 1/2個
塩・白こしょう        ・・・ 適宜
オリーブオイル        ・・・ 大さじ1
いくら            ・・・ 大さじ2
スモークサーモン(生食用)  ・・・ 約60g
パセリ            ・・・ 適宜
パルミジャーノ・レッジャーノ ・・・ 適宜

作り方

  1. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎをゆっくり弱火で透き通るまで炒めます。
  2. 1に生クリームを加えて、塩・白こしょうで味を調えます。(少し味が薄いかな?と感じる位が良いです)
  3. 大きな鍋にお湯を沸かし、生フェットチーネを約3分間茹でて、ざるにあけます。
  4. 2のフライパンに3のフェットチーネを加えて、弱火で絡めたら火を消し、一口大に切ったスモークサーモンをあわせて器に盛り付けます。
  5. いくらとパセリの葉を散りばめ、細かく削ったパルミジャーノ・レッジャーノを雪のように散らしたら完成です。

ポイント

  • 生フェットチーネの代わりに、乾麺のスパゲティなど、お好みのパスタでもOK。
  • スモークサーモンの代わりに鮭を使う場合は、1で玉ねぎを炒めるときに一緒に火を通し白ワインを少々加えてアルコールを飛ばしてください。
  • 鮭フレークの瓶詰なら火を通さなくて良いので、最後にいくらと同時に盛り付けるだけ!

料理家/渡辺ひと美のプロフィール

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