おうちで映画ごはん

Vol.156

映画『はじまりのうた BEGIN AGAIN』より

"濃厚バニラアイスクリーム"

アイス片手におしゃべりすれば距離も縮まる!

シンガーソングライターのグレタ(キーラ・ナイトレイ)は、恋人に浮気され落ち込んでいるときに、友人に誘われバーで歌います。そこに居合わせた落ち目の音楽プロデューサのダン(マーク・ラファロ)はグレタの才能に惚れ込み、一緒にアルバムを作ろうと持掛け…。今回のレシピは、グレタとダンと、別居中のダンの娘ヴァイオレットが、公園で3人並んで食べていたアイス。ダンを煙たがる思春期のヴァイオレットですが、グレタとは意気投合し、アルバムにギターで参加するきっかけに。

2017/03/17/ UP

材料/作り方

材料(3人分)

卵黄             ・・・ 3個
牛乳             ・・・ 250ml
砂糖             ・・・ 60g
バニラビーンズ        ・・・ 1/4本
生クリーム(乳脂肪)     ・・・ 75ml
バニラエッセンス       ・・・ 少々
フルーツやチョコレートソース ・・・ お好みで

作り方

  1. ボウルの底を氷水で冷やしながら、生クリームをしっかり泡立て、冷蔵庫で冷やします。
  2. 別のボウルに卵黄と砂糖を入れて良く溶かし、白っぽくなるまで泡立てます。
  3. バニラビーンズのさやに、包丁で縦に切れ目を入れて、包丁の背で中身を削ぎ取ります。
  4. 小鍋に牛乳と3のバニラビーンズを加えて弱火にかけ、沸騰直前に火を止めます。
  5. 24を少しづつ混ぜながら全部加えて、バニラエッセンスを入れます。ボウルの底を氷水にあててしっかりと冷やしたら、漉します。
  6. 51の生クリームを加えて混ぜ合わせ、冷凍庫に3〜4時間入れて固まったら完成です。

ポイント

  • バニラビーンズを入れたほうがより香りが高くなりますが、なくても良いです。
  • 好みのフルーツやウエハースを添えたり、チョコレートソース・苺ソースなどをかけてデコレーションしてください。

料理家/渡辺ひと美のプロフィール

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