おうちで映画ごはん

Vol.130

映画『アラフォー女子のベイビー・プラン』より

"チョコ&ナッツふわふわパンケーキ"

トッピングは気分次第で

NYの独身女性キャシーは人工授精を決意し友人達とドナーとパーティを開催。彼女に想いを寄せていた男友達ウォーリーは悪酔いしてドナーの精子をこぼしてしまい、やむなく自分のものと交換しますが、泥酔で記憶ナシ!7年後、田舎で子育てをしていたキャシーが息子とNYに戻ります。ウォーリーはなぜか子供が自分に似ていると感じて・・・。今回の料理は、トッピングをチョコかピーナツバターかチーズか迷いながらウォーリーと子供が作っていた、パンケーキです。

2016/03/18/ UP

材料/作り方

材料(2枚分)

卵白         ・・・ 1個分
卵黄         ・・・ 1個分
砂糖         ・・・ 10g
薄力粉        ・・・ 50g
ベーキングパウダー  ・・・ 3g
塩          ・・・ ひとつまみ
牛乳         ・・・ 70ml
バター        ・・・ 適宜

≪デコレーション≫
生クリーム      ・・・ 適宜
チョコレートソース  ・・・ 適宜
ローストナッツ    ・・・ 適宜
ミント        ・・・ 適宜
メイプルシロップ   ・・・ お好みで

作り方

  1. 薄力粉・ベーキングパウダー・塩を一緒にふるいにかけておきます。
  2. ボウルに卵黄と砂糖半分(5g)を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、牛乳を加えます。
  3. 別のボウルに卵白・残りの砂糖半分(5g)を入れて、泡だて器で砂糖を溶かし、しっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
  4. 23を合わせて、ゴムベラで泡を潰さないようにサックリと混ぜます。
  5. 別のボウルに4を1/3取り、1を入れて粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。残りの4を加えて泡を潰さない様に加えます。
  6. ホットプレートを約130度に温めておき、クッキングペーパーを敷き、少量のバターをひいて生地を焼く場所全体に伸ばします。
  7. 生地の半量を、丸くなるようお玉で流し入れ、同じ要領でもう半分も流し入れ、蓋をします。
  8. 表面に穴がプツプツあいてきたら裏返して、蓋をして約2分焼いたら、お皿にひっくり返して取り出します。
  9. ホイップしておいた生クリームに、チョコレートソースをかけて、ローストナッツをまぶし、ミントを飾って完成です。

ポイント

  • ホットプレートだと1度に2枚以上焼けますが、フライパンで1枚ずつ焼いても良いです。
    フライパンで焼く場合は、濡れ布巾を用意しておき、中火で温めたフライパンの底を濡れ布巾の上に置き、一旦フライパンの温度を一定にしてから生地を流し込むと、ムラなく綺麗に焼けます。
  • お好みでお好きなフルーツやキャラメルソースやアイスなどを添えてお楽しみください。
  • 焼き色がつきやすい時は、クッキングペーパーの下に厚紙を敷いて、蒸し焼きにしてください。
  • 厚さを出したい時には、クッキングペーパーを低い円柱型に丸めホチキスで止めてセルクルを作り、その中に生地を流し込んで、時間をかけてゆっくりと焼いてください。

料理家/渡辺ひと美のプロフィール

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