おうちで映画ごはん

Vol.118

映画『セイフ ヘイヴン』より

"舌平目のムニエル〜オレンジ添え〜"

さわやかな恋の予感

ある港町に現れた女性は森の中の一軒家に住み始め、人との関わり合いを嫌って友達を作ろうとしませんでした。しかし生活をするうちに、雑貨屋を営む父子家庭と出会い共に過ごしたり、生活用品を譲ってもらったり、何かと助けてくれる知人が増えてきました。彼女が初めてヤスで捕ったヒラメを雑貨屋のアレックスにプレゼントすると「今夜焼いて食べるよ」と受け取ってくれ、遂にデートをしますが、彼女には言えない秘密が…。今回の料理はアレックスが子供のおやつに用意したオレンジも合わせたヒラメのムニエルです。

2015/10/02/ UP

材料/作り方

材料(2人分)

舌平目     ・・・ 2切れ
塩       ・・・ 少々
こしょう    ・・・ 少々
小麦粉     ・・・ 適宜
オリーブオイル ・・・ 大さじ2
バター     ・・・ 20g
レモン     ・・・ 2切れ
オレンジ    ・・・ 1/2個
クレソン    ・・・ お好みで

作り方

  1. 舌平目の切身の両面に、塩・こしょうをふり、軽く抑えます。
  2. 小麦粉を1の全体にまぶして、余分な粉は払っておきます。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、2を加えて中火でひっくり返しながら焼きます。両面に焼き色がついてきたらバターを加えて、美味しそうな焼き色がつくまで焼き上げます。
  4. 輪切りにしたオレンジをお皿に並べ、その上に3を盛付け、くし切りのレモン・クレソンなどを飾り完成です。

ポイント

  • ヒラメや他の魚の切身でも良いです。
  • 3でオリーブオイルを使わず、バターだけで焼いても良いです。ヘルシーに食べたい時は、併用すると良いでしょう。

料理家/渡辺ひと美のプロフィール

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