材料（2〜3人分）

ラザニア　　　　　　　　・・・　約6枚
とろけるチーズ　　　　　・・・　約60g
パルミジャーノ粉末　　　・・・　適宜
ホワイトソース（市販）　・・・　400g

≪ミートソース≫
牛挽き肉　　　　　　　　・・・　150g
玉ねぎ　　　　　　　　　・・・　1/2個
ホールトマト缶　　　　　・・・　1缶
にんにく　　　　　　　　・・・　1片
コンソメ粒子　　　　　　・・・　小さじ1
ナツメグ　　　　　　　　・・・　少々
パルミジャーノ粉末　　　・・・　小さじ2
ケチャップ　　　　　　　・・・　小さじ2
砂糖　　　　　　　　　　・・・　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　・・・　約小さじ1/2
水　　　　　　　　　　　・・・　50cc
ローリエ　　　　　　　　・・・　1枚
こしょう　　　　　　　　・・・　適宜
オリーブオイル　　　　　・・・　大さじ1

作り方

≪ミートソース≫

1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、香りが出るまで弱火で炒めます。
3. 2に玉ねぎを加えて透明になってきたら、牛挽き肉を加えて火が通るまで炒めます。
4. ホールトマトをつぶしながら加え、更にコンソメ粒子・ナツメグ・パルミジャーノ・ケチャップ・砂糖・塩・水・ローリエを加えて中火で約5分程煮込みます。味見をして塩・こしょうで味を調え、水分を残した状態で火を止めます。
5. オーブン用の器にラザニア、ミートソース、ラザニア、ホワイトソース、の順番に重ね入れ、最後の表面はホワイトソース、ミートソース、とろけるチーズ、パルミジャーノ粉末、の順番にのせて、約10〜15分そのまま置き、ラザニアに水分を吸わせて柔らかくします。
6. 200度に熱したオーブンで約20分焼いて完成です。

ポイント

• もっと簡単に作りたい場合は、ミートソースも市販のものを使い5から始めましょう。トマトの角切りを散らして重ねれば、美味しく手作り感も出せます。
• もっと本格的に作りたい場合は、手作りホワイトソースを使ってください。
• ミートソースが余ったら、冷凍しておくと便利です。

	料理家 渡辺ひと美 資格： 調理師・フードコーディネーター・唎酒師（酒匠・講師）・焼酎アドバイザー・ 日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会（副会長）

料理が全くできない母と、料理がプロ並みに上手な父の間に育ち、母の料理があまりに・・・だったもので、父と共にキッチンに立ち料理を覚えてきました。 料理番組のアシスタントをはじめ、料飲店・和菓子屋などのプロデュースや、日本酒のソムリエである?酒師協会の副会長兼講師もつとめている。 酒蔵や農家などに自ら足を運び、生産者の様々な想いを伝えて行きたいと、自身で西麻布にて和食屋を経営している。 身近な料理を通して、さらに楽しく幸せになれる美味しい時間を多くの人に持ってもらいたいと、飲食に関する講演も含め幅広い活動をしている。