Vol.099 | 映画『砂漠でサーモン・フィッシング』より "サーモンとアボカドのミルフィーユソテー 〜ヨーグルトソース〜" |
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常識破りのハーモニー
イギリス外務省は中東との緊張緩和のために、「砂漠で釣りがしたい」という大富豪のトンデモない依頼に支援を決定。イギリスの水産学者ジョーンズ(ユアン・マクレガー)は国の圧力に負けてこの無理難題を引き受けることに。しかし大富豪とは共通の趣味の釣りで意気投合、コンサルタントのハリエットとも心が通じ、3人は意外な力を発揮して・・・。今回の料理は意外だけど最高の組み合わせ、サーモンとゆかりとヨーグルトを使った一品です。
2015/01/09/ UP
サーモン(刺身用) ・・・ 約150g
アボカド ・・・ 1/2個
塩 ・・・ 極少量
こしょう ・・・ 少々
レモン果汁 ・・・ 適宜
ゆかり ・・・ 適宜
オリーブオイル ・・・ 少々
≪ヨーグルトソース≫
ギリシャヨーグルト(または水切りヨーグルト) ・・・ 大さじ2
生クリーム ・・・ 大さじ1
マヨネーズ ・・・ 小さじ1/2
わさび ・・・ 小さじ1/2〜1
パセリ ・・・ 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル ・・・ 小さじ2
にんにく擦りおろし ・・・ 小さじ1/8
レモン果汁 ・・・ 小さじ1/2
塩・こしょう ・・・ 少々
≪盛付け≫
イタリアンパセリ(またはお好みの野菜) ・・・適量
ポイント