おうちで映画ごはん

Vol.096

映画『小悪魔はなぜモテる?!』より

"小悪魔風オリーブたっぷりチキン"

世知辛い世の中にオリーヴの優しさを

17歳の非モテ系才女オリーヴ(エマ・ストーン)は女友達との会話の中で、つい「彼氏がいてエッチ済み」と嘘をついてしまいます。途端に学校中に“ビッチな小悪魔”と噂が立ってしまい、非モテ系男子から次々とエッチ依頼が舞い込むはめに。オリーヴはそれを利用して悩める非モテ系男子や先生をも助けてあげるのですが、本命の彼にだけは本当の自分を見てもらいたくて・・・。今回の料理はオリーブたっぷりのピリ辛ソースで頂くチキングリルです。

2014/11/28/ UP

材料/作り方

材料(1人分)

鶏もも肉        ・・・ 1枚
塩           ・・・ 適宜
黒こしょう       ・・・ 適宜

オリーブオイル     ・・・ 大さじ1
にんにくスライス    ・・・ 1片
鷹の爪         ・・・ 1本

白ワイン        ・・・ 大さじ1
バター         ・・・ 大さじ1/2
種無しオリーブ(ブラック・グリーン) ・・・ 各3個

≪漬けだれ≫
にんにく擦りおろし   ・・・ 大さじ1
レモン汁        ・・・ 大さじ1
オリーブオイル     ・・・ 大さじ1
バジル         ・・・ 小さじ1/4
オレガノ        ・・・ 小さじ1/4

≪デコレーション≫
カリフラワーやオリーブ ・・・ お好みで

作り方

  1. 鶏もも肉の余分な脂を切り落とし、筋などに切れ目を入れて厚さを均一にします。塩・黒こしょうを両面にしっかり振り、軽く押さえます。
  2. 種無しオリーブ(ブラック・グリーン)をそれぞれ2ミリ幅の輪切りにします。
  3. ビニール袋に、1の鶏もも肉と漬けだれ(にんにく擦りおろし・レモン汁・オリーブオイル・バジル・オレガノ)を加えて良く揉み、30分程おきます。
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくスライス・種を取った鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、にんにくスライスと鷹の爪を取り出します。
  5. 3の鶏もも肉を皮目を下にして4に入れ、蓋をして中火〜強火で約5〜6分間焼きます。美味しそうな焼き色がついたら、引っくり返して、更に約5〜6分間焼きます。
  6. 中まで火が通ったら鶏もも肉だけ取り出し、焼いた時にでた肉汁に白ワイン・バター・2のオリーブを加えて全体に絡めアルコールを飛ばしてソースを作ります。
  7. お皿に鶏もも肉を盛付け?のソースを掛け、お好みでカリフラワーやオリーブを添えて完成です。

料理家/渡辺ひと美のプロフィール

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